Cake-Topper

Ich oute mich hier jetzt mal: Ja, auch ich gehöre zu den Anhängern von Fräulein Klein (Wie den Blog kennt ihr noch nicht?! Na dann aber mal schnell rübergeklickt!). Mal abgesehen davon dass ihr Blog wunderschön und super professionell ist (davon kann ich momentan nur Träumen..) sehen ihre festlich gedeckten Tafeln einfach immer super stylish aus. Ich glaube es liegt an den vielen kleinen Details. Denn bei ihr wird nicht nur der Tisch Dekoriert, nein auch das Gebäck und das Essen kriegt mit ein paar netten Accessoires den perfekten Look. Also hab ich mich auch mal an einen Caketopper gewagt und bin mal wieder überrascht wie schnell man was nettes zusammengebastelt hat, das einfach super aussieht :) Also los gehts Pimp up your cakes ;)

Gebraucht wird:
2 Holzspiesse
verschiedenes Maskingtape
dünner(silberner) Basteldraht
eine Schere

So wird's gebastelt:
1) Den Draht etwa eine Handbreit länger abschneiden als der Durchmesser des Kuchens.
2) Die Drahtenden je um ein (stumpfes) Ende der Holzspiesschen wickeln und mit dem restlichen Draht zwischen den Spiesschen verdrehen.
3) Maskingtape in die doppelte Länge der gewünschten Länge für die Fähnchen zuschneiden.
4) Den Draht quer in der Mitte auf die kurze, klebenden Seite des Maskintapes platzieren und zusammenkleben. So die ganze Länge des Drahtes mit Maskingtape Streifen bekleben.

5) Die festgeklebten Maskingtapestreifen in die gewünschte Fähnchenform schneiden.
Auf den Kuchen oder die Torte Stecken und fertig ist die perfekte Totendeko für ein Frühlingsfest :)

Geniesst den Frühling und schmeisst ne Outdoor Kuchenparty für eure Freunde :D
eure Juna
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Today I want to show you a blog which I absolutely love and which is quite known around here. It's the one from Fräulein Klein (which could be translated with Missy Little). Although it's written in German I hope you'll find the pictures as inspiring as I do. The pictures are great and the blog is really professional (I can only dream of something like that). I love her table decorations cause they look gorgeous with all the little details she always thinks of. So I decided to do one of her classics, a cake-topper,myself and once again I was surprised how something so little and made so quickly can be such a fantastic decoration. So get going an let's pimp up our cakes ;)

Materials:
2 wooden skewers
different washi tapes
thin (silver) crafting wire
a pair of scissors

Instruction:
1) Cut the wire about a hand wide longer that the diameter of your cake.
2) wind the two ends each to one (blunt) end of a skewer. twist the ends with the rest of the wire which lies in between the two skewers to secure it.
3) Cut the washi tape into stripes, double the length you want your flags to be.
4) Place the washi tape lengthwise (sticky side up) in front of you and put the wire in the middle of the tape. Stick the tape together.

5) Cut the sticked together washi tape pieces into the flag shape you want to have.
Now stick on top of your cake and invite your friends over for a spring outdoor cakefeast :)
your Juna

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Lace Cupcake Wrappers

Für einen Geburtstag hab ich letzthin viele süsse Cupcakes anstelle der traditionellen Torte gebacken. Damit sie so richtig toll aussehen hab ich sie in Tortenspitze eingepackt, sieht super aus und ist in 2 min gemacht :)

Ihr braucht:
Tortenspitze
Eine Schere
Klebstreifen
Cupcakes

So schnell geht's:

1) Die Mitte aus der Tortenspitze herausschneiden, so dass nur der Spitzenrand übrig bleibt.

2) Legt die Spitze einmal um den Cupcake um abzumessen wieviel ihr braucht. Lasst die Spitze am Ende etwas überlappen und schneidet sie zu.

3) Jetzt einfach um den Cupcake wickeln das überlappende Ende mit kleinen Tesafilmstreifen festkleben und schon habt ihrs :)

Geniesst eure leckeren Cupcakes!
Juna

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I decided to make lots of individual cupcakes instead of one big cake for a birthday a while ago. So to make them look even cuter I made my own cupcake wrappers, they're done really quickly and look gorgeous...

You need:
Paperdoilies
Scissors
Scotchtape
your cupcakes

And that's how quickly it's done:

1) Cut the middle part out of the doily. So your just left with a circle of Lace.

2) Put the lace around the baked cupcake once, letting it overlap a little in the end. Cut it the length you just measured.

3) Now wrap it around the cupcake and fixate it with some very small pieces of scotchtape where the lace overlaps and you're done :)

Enjoy those yummy cupcakes!
Juna

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Marzipan Schoko-Osterhasen / Marzipan Chocolate-Easterbunnies

Ich habe letztes Jahr damit angefangen für die Marzipan Liebhaber in der Familie eigene kleine Schokoladenosterhasen herzustellen, da ich hier nirgends ein mit Marzipan gefülltes Osterhäschen auftreiben konnte (und ich wohne in der Schweiz, dem Mekka für Schokoladen Liebhaber ;) ).Diese Tradition führe ich dieses Jahr natürlich weiter, und weils so einfach geht und so lecker ist hier die Anleitung :)

Ihr braucht:
(Für einen Hasen von ca 10 cm höhe)
- 500g Marzipanmasse fertig oder selbstgemacht (einfach 250g ganz fein gemahlene Mandeln, 250g Puderzucker und 30ml Wasser...oder Grand Manier, Amaretto, Cognac oder ähnlichen Alkohol nach Geschmack, mit einander vermengen und kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht)
- 100g (dunkle) Schokolade
- Backtrennpapier
- Ein Messer

Und so geht's:

1) aus der gut durchgekneteten Marzipanmasse den Wunschhasen formen.
2) Den Marzipanhasen auf ein Backtrennpapier setzen und für mindesten eine Stunde in den Tiefkühler stellen.
3) Wenn das Marzipan aussen schön hart und kalt ist die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
4) Etwa ein Esslöffel der geschmolzenen Schokolade auf ein Backtrennpapier in etwa der Grösse des Hasens streichen und leicht abkühlen lassen. Die Oberste Schicht darf dabei aber nicht ganz hart werden, die Schokolade soll nur etwas dick werden! Die restliche Schokolade im Wasserbad flüssig halten.
5) Den Hasen aus dem Tiefkühler befreien und auf den Schokoladenboden setzen. Nach etwa 5 min den Schokoboden mit Hasen vorsichtig vom Backtrennpapier lösen und die überstehenden Kanten wegschneiden.
6) Den Hasen wieder auf das Backpapier stellen und mit der flüssigen Schokolade gleichmässig übergiessen.
7) den Hasen etwa 2 min im Schokoladensee abtropfen lassen.
8) Den Hasen aus dem Schokosee befreien und wiederum auf Backtrennpapier komplett trocknen/ hart werden lassen.
9) Schön verpacken und ab ins Osternest damit
Viel Spass beim Naschen
Juna

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Last Year I made some Marzipan chocolate bunnies for Easter. I have a lot of Marzipanlovers in my family. And although I live in Switzerland, the land of chocolate (and cheese :P ) I couldn't find any marzipan filled Easterbunnies to buy. So as always I decided to just do some myself. Because it was a huge success I did some again this year and it's so easy that I just had to share it with you :)

(For a bunny of approximately 10 cm height)You'll need:
-500g Marzipan storebought or selfmade (Just mix 250g finely grated almonds, 250g powdered sugar and 30ml water or any liqueur of your choice and knead it until you got a nice dough.)
-100g (dark) chocolate
- baking parchment
- a knife

And that's how you do it:

1) Use your marzipan to form your Dreameasterbunny.
2) Place the Bunny on your backing parchment and deepfreeze for at least an hour.
3) Once your outer layer of marzipan is hard and cold melt your chocolate in a waterbath.
4) Use about a spoonful of chocolate to spread on the baking parchment. The patch needs to be at least as big as the downside of your bunny. Keep the rest of the chocolate in the waterbath to keep it liquid. Let your patch harden a bit for about 5 min and put your marzipan bunny on it. Carefully peel the bunny with the choclate stuck to the bottom from the parchment paper and trim off the excess chocolate.
5)Put the bunny back on the baking parchment and pour the rest of the chocolate over it.
6) Leave the bunny in the chocolate sea for about 2 min to let the excess chocolate drop down.
7) Take the bunny out of the chocolate sea and put it on a fresh baking parchment and let it harden and dry completely
8) Wrap it up and put it in the basket.
Enjoy your chocolate bunnies!
Juna

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Spitzenostereier färben / colored lacy Eastereggs

Ich liebe die Feiertage vor Ostersonntag. Da hat man so richtig schön Zeit alles fürs Eiersuchen vorzubereiten, Nester zu basteln, das Haus zu dekorieren und natürlich Eier zu färben. Ich hab dieses Jahr eine altbewährte Variante mit Klebern benutzt um meine Eier so aussehen zu lassen als wären sie in Spitze gehüllt worden...

Material:
Eier
Eierfärbfarbe
Etikettenpapier und Bordürenstanzer oder Sticker
So wirds gemacht:
1) Eier kochen oder ausblasen
2) Aus dem Etikettenpapier Spitzenbordüren ausstanzen oder ein Muster Ausschneiden
3) Sticker oder Spitzenbordüren auf die getrockneten Eier kleben
4) Farbe nach Packungsanleitung anrühren und die Eier etwa 2,5 bis 3 min darin einlegen (wenn ihr sie länger als 5 Minuten drin lässt beginnt die Farbe durchs Papier zu drücken)
5) Sticker und Etiketten runterklauben et voila fertig sind wunderschöne Ostereier... Ihr könnt natürlich auch die Eier erst in einer helleren Farbe Färben (oder nur ganz kurz in die Farbe tauchen) und dann die Sticker darauf kleben und nochmals in einer dunkleren Farbe (oder nochmals länger in der gleichen Farbe lassen). So gibts farbige Abdrücke.
was man sonst noch alles so mit Eierschalen für Ostern machen kann verrat ich euch in den nächsten Tagen :)
Viel Spass beim vorösterlichen Färben
eure Juna

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I love the days before Eastersunday. For they're holidays too they give you a chance to get everything done before the big familybrunch and the Egghunt on Sunday. I always prepare the nests, decorate the house and of course color some eggs. This year I updated the well-tried stickermethod to give my eggs a lacy look...
Materials needed:
Eggs
Eggpaint
Labelpaper and border punches or stickers
That's how it's done:
1) Cook the Eggs or blow them
2) Use the border puncher to get lace borders punched from the labelpaper
3) Dry the eggs and stick the borders or the stickers on the eggs
4) mix the colors according to the package and put your eggs in the solution for about 2,5 to 3 min (if you leave them longer than 5 min it might not work, cause the color will soak through your paper)
5)Remove the egg from the colorbath and get the stickers off and andmire your eggs... If you color your eggs in a light shade first (either choose a light color or just leave it really short in the color) then put the stickers on and put it in a darker colorbath (or longer in the same color) you'll get eggs in two different colors.
What else you can do with eggshells for Easter,I'll show you in the next couple of days :)
Have fun coloring
your Juna

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Garten im Becher / Garden in a Cup

Ich brauche immer wieder kleine Mitbringsel wenn ich zum Essen bei Freunden eingeladen bin. Als ich letzthin bei Ikea diesen Kräutergarten im Becher sah, dachte ich mir, dass das das perfekte kleine Geschenk für Hobbyköche und Köchinnen ist. Wie ich aber nun mal so bin gefiel mir das Design nicht so, also hab ich mir eine Do-it-yourself Variante überlegt, wie immer ganz einfach ;)

Ihr braucht:
(4 )Pappbecher
Masking Tape oder schönes Papier
Etiketten
ein Stift
Kräuter- oder Blumen Samentüten
Erde
Zellophan oder Tiefkühlbeutel
So gehts:
1) Die Erde in die Zellophantüte oder den Tiefkühlbeutel umfüllen. Soviele Becher Erde abmessen wie ihr verzieren wollt.
2) Die Becher mit Papier oder Masking Tape verzieren
3) Etiketten mit Namen der Kräuter oder Blumen beschriften und auf den Becher kleben
4) Samentüten in den dazugehörigen Becher legen
5) Anleitung verfassen ( schaut auf dem Packet wie tief die Samen in die Erde sollen, wo die Becher stehen sollten ob in der Sonne oder im Schatten, wie lange sie zum wachsen brauchen und wie viel Wasser sie brauchen etc)
Nett verpacken und einem Freund eine Freude bereiten!
Viel Spass beim pflegen!
Juna

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Every now and then I need a bring-along for Dinnerparties at a friends place. So I'm always kind of on the look out for some nice little things. So when I saw this herbalgarden in cups at Ikea I thought this would be a perfect gift for hobbychefs. But as so often I didn't like the Design that much so I came up with a do-it-yourself Version of it :)
And here we go...

You'll need:
(4) Papercups
Washi Tape or beautiful paper
Labels
a Pen
bag(s) of herb or flower seeds
Earth
Cellophane bag or deepfreezing bags
That's how to do it:
1) Fill as many cups full of earth in the Cellophanebag or into the deepfreezer bag as you want decorated cups.
2) Decorate the cups with the washi tape.
3) Write the names of the flowers or herbs on the labels and stick it to the matching cup.
4) Put the bags with the seeds in the corresponding cup.
5) Write Instructions ( look at the package how deep the seeds need to be put into the earth, if you should place the cups in a sunny or a shady spot, how long they'll need to grow or how much water they need etc)
Now all it needs is some nice wrapping and you're good to go to give a friend an awesome gift.
Have fun caring for the plants!
Juna

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Orangen Zimt Valentinstagskekse / Orange Cinnamon Valentinesday Cookies

Ich hatte euch ja versprochen euch noch was zum Füllen der Herzbox zu zeigen. Also hab ich gestern fleissig gebacken und dekoriert natürlich alles in Herzform so dass es zum Valentinstag passt. Auf den ersten Blick mag es kompliziert aussehen, aber lasst euch nicht entmutigen es ist ganz einfach!

Zuerst müsst ihr die Kekse Backen. Ihr könnt grundsätzlich jedes Keksrezept nehmen, was Kekse mit einer glatten Oberfläche ergibt. Ich habe Orangen Zimt Kekse gebacken das Rezept ist hier:
Kekse

Zutaten:
125g Butter
80g Zucker
2 Eigelb -> Zusammen in eine Schüssel geben und die Masse schaumig rühren bis sie hell ist
1 Prise Salz
1 Orange, Schale abgerieben
10 EL Orangensaft
1 Messerspitze Backpulver
2 TL Zimt
1/2 TL Vanillepaste
270g Mehl -> Zugeben und zu einem Teig kneten

1 Stunde kühl stellen.
5mm dick auswahlen und Kekse in Herzform und gewünschter Grösse ausstechen.
Ausgestochene Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und vor dem Backen nochmals 10 min. kühl stellen.
Je nach grösse der Kekse 6-10 min bei 180° in der Mitte des Ofens leicht braun backen und gut auskühlen lassen.
Dann die Glasur zum Dekorieren anmischen :)


Glasur
Zutaten:
1 Eiweiss
500g Puderzucker
1 Tl Zitronensaft
Lebensmittelfarbe

Zitronensaft und Eiweiss sowie etwa 1/3 des Puderzuckers in eine Schüssel geben. Mit dem Mixer vermengen bis es eine glänzende Masse ergibt. Nach und nach den Rest des Puderzuckers beigeben bis die Masse so fest ist dass Spitzen für etwa 10 Sekunden halten bis sie wieder zerfliessen. Die Glasur in so viele Behälter umfüllen, wie Farben gewünscht sind und die jeweilige Farbe beigeben und mit dem Mixer gut untermischen. Die Farbe(n) welche gerade nicht verwendet werden mit einem Feuchten Tuch und Klarsichtfolie bedecken und in den Kühlschrank stellen.


Dekorieren der Cookies:
Gebraucht wird:
Ausgekühlte Kekse
Glasur in der/ den gewünschten Farbe(n)
Spritzsack mit feiner Rundtülle oder Tiefkühlbeutel

Glasur in den Spritzsack oder in eine Ecke des Tiefkühlbeutels füllen. Die unterste Spitze des Tiefkühlbeutels abschneiden. Wirklich nur ein gaaaaaaaaaanz kleines Stück anschneiden, so dass feine Linien möglich sind, denn je grösser das Loch desto dicker die Linien.

Arbeitsplatz einrichten:

- Ein Glas welches den Spritzsack hält

- Ein feuchtes Tuch um eingetrocknete Glasur von der Spritzsackspitze zu entfernen

- Eine abwischbare Arbeitsunterlage

- ein Keks

- Mit der gewünschten Hintergrundfarbe die Herzen umranden und die Glasur trocknen lassen

-Die restliche Glasur der Hintergrundfarbe mit ein paar wenigen Tropfen Wasser mischen, damit die Glasur etwas dünner wird und leicht verläuft. Hier gibt es eine gute Anleitung mit Bildern (auf Englisch) zu den Konsistenzen der Royal Icing Glasur.

- Das innere der Kekse komplett mit der etwas dünneren Glasur ausfüllen. Die Kekse sollten gut gefüllt sein aber sie dürfen nicht überlaufen.
-etwa 2-3 Stunden gut Trocknen lassen

- Die zweite Farbe in den Spritzsack oder Tiefkühlbeutel füllen und wieder nur die vorderste Spitze abschneiden.
- Und nun Muster auf die Kekse spritzen. Mit Punkten und (geschwungenen) Linien lassen sich einfache und schöne Designs malen. Die hier sind von meinem ersten Versuch, es ist also wirklich nicht schwierig! :)
Wer noch mehr Inspirationen braucht sollte mal bei diesen Ladies vorbeischauen:
- Cake Journal
- Sweet Sugar Belle ( Mit toller Englischer Anleitung wie man Spitzendeckchen Designs ganz einfach mit dem Spritzsack hinkriegt)

Die fertigen Cookies wiederum trocknen lassen und entweder sofort in die Geschenkverpackung abfüllen oder für ein paar Tage vor dem verschenken in einem Tupperware aufbewahren.
Viel Spass beim backen und dekorieren, mal schauen ob es euch auch so süchtig macht wie mich :)
Juna
P.s. Falls ihr fragen habt oder Fotos von euren Werken zeigen möchtet ich freu mich immer über ein Comment (mit Link zu Fotos)

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I promised you that I'd show you a little something to fill your boxes with. So Yesterday I was busy baking and decorating for you. Of course I did everything in heart shapes for Valentinesday. It might look complicated, but give it a try it really isn't!
First step is to bake some cookies. Mine are Orange-Cinnamon Cookies, but really you could use any cookie that has a even surface.

Cookie Recipe:
125g Butter
80g Sugar
2 Eggyolks --> Mix until the Mass is getting fluffy and lighter in color
A pinch of Salt
Orange peel, zested from 1 Orange
2 Teaspoons of Cinnamon
1/2 Teaspoon of Vanillapaste
270g Flour --> Add to the mixture and knead to dough

Put the dough in the fridge for 1 hour.
Spread the dough to a thickness of 5 mm. And cut the cookies out in heartshapes. Put the cookies on a greased baking tray and bake depending on the size 6 to 10 min at 180° until their slightly brown.
Let the cookies cool throughly.

Royal Icing:
1 Eggwhite
500g icing sugar
1 Teaspoon of Lemon juice
Food color

Put the eggwhite, the lemonjuice and about a third of the icing sugar. Start mixing and add the rest oft the icing sugar a little at the time until the mixture looks like thick whipped cream and makes soft peaks when you push down the paddle in it.
Now divide the mixture into as many containers as you'd like to have colors. Add the foodcolor to each container and mix it throughly. Store the colors you don't need immediately in the fridge covered by a damp cloth and cling film.

Decorate the Cookies:
You'll need:
A piping bag with a small round piping nozzle or a deepfreezing bag
cooled cookies
Royal Icing in the color you want
Fill your Icing in to the Pipingbag or into the one corner of the deepfreezerbag. If you're using the deepfreezingbag cut of the very tip of the corner. Make sure you only cut a very very very small part of it cause the bigger the hole the thicker the lines.

Get your workingplace ready:
- A wipeable surface
- A Damp cloth to clean the tip of your pipingbag from time to time
- A Glass to hold your piping bag
- And the cookies

- Outline all the cookies in the backgroundcolor of your choice.
- Let dry

- Turn the rest of your background color soft peak royal icing into runny royal icing with a few drops of water. You'll find a very good guide to the consistencies of royal icing here. - Now fill the inner part of the cookies with the runny icing. It's called flooding the cookies. Make sure you get the surface covered completely but make sure to not overfill it so it doesn't overflow.
- Let dry for 2-3 hours.

- Fill the second color into your piping bag or the deepfrezing bag. Again cut the corner off the deepfreezing bag and this time make extra sure to only cut a very very small part so you'll be able to pipe thin lines.
- Now pipe your patterns on the cookies. With dots and (rounded) lines you can achieve amazing results. The ones on the photo are my first tries so it's really not that hard! If you'd like some more inspiration make sure to check out those ladies:
Cake JournalSweet Sugar Belle (and she's got a great tutorial on how to pipe lace on cookies).

Let the finished cookies dry and giftwrap them or put them in a airsealed container for a few days until you wrap them. Now have fun decorating and let's see if you get as addicted to it as I am :)
Juna
P.s. In case you have any questions don't hesitate to leave a comment and if you want to show off your cookies just add a link to the photos of your cookies. I always love to hear from you :)

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Chai Tea Latte

Mein Lieblingsmitbringsel im Moment ist Chai Tea Latte Konzentrat. Und das beste daran es ist schnell gemacht, lecker und mit einer hübschen Etikette versehen siehts super aus!

Für 5 dl Chai-Tea Konzentrat braucht ihr:
5 dl Wasser
2 Zimtstangen
ca 5 cm frischen Ingwer in Scheiben geschnitten
3 ganze Sternanis
7 ganze Kardamom Kapseln
10 ganze Nelken
1/4 Teelöffel frische gemahlener Pfeffer
1/2 Teelöffel frisch gemahlenen Muskatnuss
Orangenschalenzesten von einer Orange
10 Teelöffel Schwarz- oder Grüntee oder 10 Teebeutel dieser Sorten
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Vanillepaste (wer keine Vanillepaste hat kann auch eine aufgeschnittene Vanilleschote mitkochen )
mind. 6 Esslöffel (brauner) Zucker, je nach individuellem Geschmack mehr
ein Topf
ein Sieb
eine Schüssel
(Bügel-) flaschen

So gehts:
Wasser aufkochen und alle Zutaten bereitstellen (beziehungsweise abzählen). Wenn das Wasser kocht den Topf vom Feuer nehmen. Zimt, Ingwer, Sternanis, Kardamom, Nelken, Pfeffer, Muskatnuss, Orangenschale und Tee beigeben und 20 min ziehen lassen.
Das Gebräu durch einen Sieb in eine Schüssel füllen. Den Honig, die Vanillepaste und den Zucker beigeben. Gut rühren bis sich alles aufgelöst und vermischt hat und abschmecken.

Jetzt nur noch auskühlen lassen und in die Flaschen abfüllen und eine schöne Etikette aufkleben. Meine Etiketten vom Foto gibt es hier  als PDF-Vorlage zum downloaden.
Im Kühlschrank ist das Konzentrat etwa 2 Wochen haltbar.
Zum trinken einfach etwa eine viertel Tasse Konzentrat und eine dreiviertel Tasse Milch zusammen heiss machen. Oder im gleichen Verhältnis in ein glas mit Eiswürfeln geben und kalt trinken.

Viel Spass beim Verschenken oder selber geniessen
Juna

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At the moment my favorite bring along is Chai Tea Latte Concentrate. It's quickly made, yummy and with a nice label on the bottle really cute looking!

For 5dl Chai Tea-Concentrate you'll need:
5 dl water
2 cinnamon sticks
5cm of fresh ginger cut in slices
3 whole pods of star anise
7 whole pods of cardamom
10 whole cloves
1/4 teaspoon of freshly ground pepper
1/2 teaspoon of freshly ground nutmeg
Orangezests from one orange
10 teaspoons black or green tea or 10 teabags of green or black tea
1 tablespoon honey
1 teaspon vanillapaste (if you don't have any vanillapaste just use a cut open vanillapod and cook it with the other ingredients)
at least 6 tablespoons of (brown) Sugar, depending on your preferences more
apan
a sieve
a bowl
(sing top) bottles

That's how it works:
Bring the water to  boil. Remove the pan from the heat. Add the cinnamon, ginger, star anise, cardamom, cloves, pepper, nutmeg, orangezests and the tea. Let the mixture steep for 20 minutes.  Strain and add the honey, vanillapaste and sugar. Stir to combine and taste.

Let the mixture cool and fill it into bottles, add a nice label and you're done.  You can download my labels from the photo as a PDF here.
Keept in the fridge the concentrate will be fine to consume for 2 weeks. To drink it just heat 1/4 cup of Concentrate with 3/4 cups of milk. Or mix it the same way and poor it over ice to get a iced chai-latte.

Have fun giving it away or enjoy drinking it yourself
Juna


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Heisse Schokolade / Hot Chocolate

Tolle Tasse von Room Seven

Was wäre der erste Schnee ohne heisse Schokolade?!
Deshalb habe ich vor einiger Zeit nach dem perfekten Rezept für eine heisse Schokoladenmischung gesucht und nach einigen Anpassungen ist das dabei herausgekommen:

Junas Wintermischung für heisse Schokolade

Zutaten für ca. 10 Tassen:
100 g dunkle Schokolade
100 g Milchschokolade
5 PäckchenVanillezucker ( entspricht etwa 40 g)
1- 2 Tl Zimt
1 Messerspitze Kardamon
1 Messerspitze Nelkenpulver
1 Messerspitze Chilipulver
10 El ungesüsstes Kakaopulver
Wer mag kann auch noch eine Messerspitze Cayennepfeffer hinzu geben

Die Schokolade zu feinen Spänen Reiben. Die Reste der Schokolade welche sich nicht mehr reiben lassen schneide ich immer einfach mit einem Messer klein. Mit einem Löffel ( ja nicht mit den Händen, denn sonst schmelzen die Schokoladenspäne!!!!) die restlichen Zutaten untermischen und fertig ist der ideale Begleiter für gemütliche Winterabende.
Die Mischung ist gut verschlossen, kühl und dunkel gelagert etwa 4 Monate haltbar.

Schön verpackt gibt die Mischung ausserdem ein klasse Mitbringsel ab :)

Lasst es euch schmecken
Juna


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What would the first snow be without some hot chocolate?! 
That's why I've been looking for the perfect recepie for hot chocolate a while ago and after some adjustments this is what I got:

Junas winter-mix for hot chocolate 

Ingredients for approximately 10 cups:
100 g dark chocolate
100 g milk chocolate
5 Packages of vanilla flavored sugar ( equals 40 g)   
1-2 teaspoons of cinnamon
1 knife point cardamom
1 knife point ground cloves
1 knife point chili powder
10 Tablespoons of unsweetened cacao powder
For those of you who like it even a little spicier you can add some Cayennepepper as well

Use a rasp to get chocolate shavings. You can cut the rest of the choclate which you can't grind on the rasp with a knife. Mix all the other ingredients with a chocolate. Important use a spoon for mixing, if you do it with your hands the chocolate most likely will melt! And you're already done :)
The mixture can be kept for up to 4 months if you store it in a cool dark place.

If you wrap it up neatly the mixture is a great bring-along gift.

Happy chocolate drinking!
Juna

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